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一、設備簡介
GR-500滾（gǔn）揉機采用圓筒（tǒng）式導板自壓（yā）原理（lǐ）進行滾揉。當筒體（tǐ）轉動（dòng）時肉塊按導板導向往裏擠壓，肉塊經自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶（róng）性蛋白質，易被人體吸收。同時能使添加（jiā）料（澱粉）與（yǔ）肉體蛋白質互相溶合（hé），以達到肉質變（biàn）嫩，口感更好，成品產出率更（gèng）高的目的。該款滾揉機是機電一體（tǐ）化設備。
滾揉（róu）機適用於西式香腸、火腿、培根、烤肉以（yǐ）及禽（qín）類、中式醬鹵類、休（xiū）閑類（lèi）肉食（shí）品的醃製加工。特（tè）別對傳（chuán）統中式產（chǎn）品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短醃製浸泡時間、改（gǎi）善效果，提高肉品品質。
真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理衝擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達（dá）到按摩、醃漬作用，使肉均（jun1）勻的吸收醃漬，提高（gāo）肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋（dàn）白質分解成水溶性蛋白，易（yì）被人體吸收（shōu），同時（shí）能使添加料（澱粉等）與肉體蛋白質互為融合（hé）以達到肉質變嫩，口感好，出口率高（gāo）。本真空（kōng）滾揉機機具有肺呼吸功能，讓產品在（zài）滾筒內膨脹（zhàng）、縮小了往複運（yùn）動，改善了肉組織的結構（gòu），提高了切麵效果。一般真空滾揉機的真空度為零點零四到零（líng）點零八（bā）兆帕斯卡。
二、產（chǎn）品（pǐn）特點
1、圓形封頭，結構合理，滾揉（róu）空間大，運行平穩、噪音小，性能可靠、操（cāo）作簡便、設備使（shǐ）用（yòng）效率高。滾揉桶（tǒng）內（nèi）部（bù）精細拋光，無衛（wèi）生死角，卸料裝置能幹淨排水；
2、槳葉圓弧型設計特殊，使醃料分布均勻，對醃料不造成（chéng）傷害，產品的柔嫩性（xìng）和外觀得到提（tí）高。增加保水型（xíng），提高出頻率；
3、防水電腦控製用戶設定滾揉機自動糖心vlog视频在线观看免费大全轉，間歇（xiē），放氣，抽真空。設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間使該設（shè）備（bèi）實現了（le）自動呼機功能；
4、本（běn）機還具有變頻功（gōng）能，使滾揉轉數可根據工藝任意（yì）調整。具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能；
5、可實現自動出料，能減輕勞動強度並提高生（shēng）產率。
三、產品優點
1、設定滾揉工作時間
2、設定間歇滾揉時（shí）間
3、連續滾揉、間（jiān）歇滾（gǔn）揉、反轉出料（liào）
4、電器控製均采用防水電腦（nǎo）控製。
四、使用方法技巧
1、滾（gǔn）揉機的荷載（zǎi）量：滾揉機在轉（zhuǎn）動的時候，如果筒內的肉數量太多，轉動則會（huì）受到很大的（de）影響，攪拌不均勻（yún），如果桶內的肉量太少，會導致滾揉過度，造成的肉質損壞，並且（qiě），消耗成本增大。我（wǒ）們建議（yì）滿筒荷載量的60%左右，滾揉機（jī）上下浮動5%之間，根據肉的密度而定。
2、滾揉間歇時間：在滾（gǔn）揉生產過程中，連續的滾揉是沒有必要的，而（ér）且費神費力。通常建議在（zài）滾揉20分鍾，休息5-10分鍾（zhōng）之間。
3、滾揉時間：總的滾揉（róu）時間對產品的均（jun1）勻性和標準化是很重要的。一旦（dàn）采納（nà）了（le）一（yī）個可以生產出標準化產品的程（chéng）序，這個程序或滾揉循環就應保持（chí）不（bú）變。
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