肉類的烹飪方式多種，雖然很多地區會選擇現煮，但（dàn）是選擇熏肉的地區也不少。現在，人們不必自己煙熏肉製品，可以通過煙熏爐來加工。 

煙熏爐適用於熏魚，火腿，烤腸，培根，臘肉，烤雞，烤鴨以及家禽，水產品等熏製品，烘烤烘幹上色一次成型，煙熏色澤好，口感更佳，質量保證，技術優良，操作方便。經過煙熏後食品（pǐn）的顏（yán）色好看，還有（yǒu）一種煙熏後（hòu）的香味，讓人感（gǎn）覺香而不膩，也能達到環保效果，代替了傳統的煙熏方法，節省了工人的勞動力，提高工作（zuò）效率，更增強了食品的口感及彈性。

雖然我國（guó）肉類加工煙熏爐與裝備行業取得了長足（zú）進步，但也應該看到，在一體化設計（jì）、加工及連續自動化和智能技術應用方麵，我們（men）仍與歐美存在（zài）著很大差距。

我們的多（duō）數生產企業規（guī）模小，企業（yè）間不協（xié）調，分工不明確，沒（méi）有相互合作交流，自身科（kē）研技術力量較（jiào）薄弱，大部分產品隻是（shì）簡單煙熏爐或國外煙（yān）熏爐設備配套的附屬設施。由於（yú）知識產權（quán）市場不規範，企業間出現惡性競（jìng）爭，不僅（jǐn）給行業造成壞影響，還阻礙了（le）行業的進一步（bù）發展。

從用戶方麵看，很多肉類食品企業對肉類（lèi）加工煙熏爐（lú）的整體技術水平認識不足，隻注重（chóng）設備價格，導致低檔次產品比重大，變相阻礙了肉類煙熏爐的升級換代和創新，而肉製品研究人員包括肉製品企業產品設計（jì）研發人員和（hé）高校研究人員等，對肉類加工煙熏爐性能與技術的掌握大多隻停留在基礎理論層麵，隻重視肉類工藝研究而缺乏對肉（ròu）類加工（gōng）煙熏爐實際操作的熱情，也阻（zǔ）礙了行業的（de）發（fā）展。

肉類加工煙（yān）熏爐要長遠更好的發展，首先（xiān）要製定行業規範和行業標（biāo）準，建立有效的行業管理機構，對企（qǐ）業（yè）進行分工、監督和（hé）管理。其次編著肉（ròu）品加工煙熏爐與設備、操作方法的（de）專著或科普讀物，普及肉品加工煙熏爐與設備知識，引導肉類食品企業糖心vlog视频在线观看免费大全確選擇加工設（shè）備、糖心vlog视频在线观看免费大全確（què）使用和維護各類煙熏爐設備。後著重增加產品品種、提高產品質量（liàng）和技（jì）術水平，縮小我（wǒ）國肉類煙（yān）熏爐製造業關鍵設備與發達國之間的差距。